Blog · Ingen æg?
Erstat æg i bagning: det her kan du bruge i stedet
Løbet tør for æg midt i bagningen? Banan, æblemos, hørfrø eller kikærtevand kan tage over, men ikke i alt. Her kan du se, hvad der passer hvor, og hvornår du hellere skal vælge en anden opskrift.
Erstat 1 æg
| moset banan | ½ banan (ca. 60 g) |
|---|---|
| æblemos | 60 g |
| yoghurt naturel | 60 g |
| knuste hørfrø | 1 spsk + 3 spsk vand |
| chiafrø | 1 spsk + 3 spsk vand |
| kikærtevand (aquafaba) | 3 spsk |
| natron og eddike | 1 tsk + 1 spsk |
Hørfrø og chiafrø skal trække i vandet i 5 minutter, til det tykner.
Hvad passer hvor?
| brownies | banan |
|---|---|
| muffins | æblemos |
| pandekager | yoghurt |
| småkager | hørfrø |
| luftige kager | natron og eddike |
| marengs | kikærtevand |
Bananen smager igennem. Vil du undgå det, så tag æblemos.
Grænsen
| 1 æg | byt frit |
|---|---|
| 2 æg | går som regel |
| 3 eller flere | skift opskrift |
Æg holder kagen sammen. Jo flere æg opskriften har, desto mere af strukturen skal erstatningen bære.
Hele karrusellen
Spørg Matlyst.
Spørg i opskriften, hvad du kan skifte ud, så svarer appen ud fra netop den opskrift. Hent appen gratis til iPhone og Android.
